 |
| ก๋วยเตี๋ยวเรืออิมแพค |
เคยมั๊ยอ่ะ เวลาอ่านรีวิวพวกร้านอะไรอร่อยๆ แบบพวกร้านเล็กๆ ห้องแถว ร้านที่พูดชื่อขึ้นมาแล้วทุกคนร้องอ๋อ หรือพวกร้านเจ้าดังๆ ที่ขายมากว่า 60 ปี (ด้วยไหและหม้อที่สืบทอดกันมาแต่บรรพบุรุษ) แล้วก็อยากจะไปลองกินกับเค้าดูบ้าง แต่พอไปถึงถิ่น ถึงที่ของร้านอร่อยเจ้าดัง มันก็ไม่มีโต๊ะว่างๆ ให้นั่งบ้างล่ะ รอคิวน๊านนานปานว่าพ่อครัวแม่ครัวเค้าไปโม่แป้งกันอยู่ หรือกำลังไปเก็บผักที่สวนซึ่งอยู่ห่างออกไปอีก 20 กิโลเมตร หรือที่แย่กว่านั้น คืออุตส่าห์ถ่อสังขารไปซะไกล พอไปถึง ปรากฏว่าของหมด!!!!! หมดแบบทำต่อไม่ได้ หมดแบบ ถ้าฝืนให้เค้าทำมาให้กิน มันจะไม่ครบสูตร !!!!
แล้วทำไมต้องลำบากลำบนกันขนาดนั้นเหรอ แล้วทำไมเราต้องไปกินอะไรเหมือนใครด้วยล่ะ....เราไปหาของกินที่เราเท่านั้นที่เป็นผู้ค้นพบบ้างได้มั๊ยล่ะ....ของกินที่บ้างทีก็โคตรอร่อย แต่ว่าเป็นที่รู้จักเฉพาะคนแถวนั้นเท่านั้น (ซึ่งสาเหตุหนึ่ง ก็อาจเป้นเพราะเจ้าถิ่นเค้าอาจจะไม่อยากบอกต่อ ให้ใครมากินกันเยอะๆ จนแย่งที่ร้านอร่อยของเค้าก็เป็นได้นะ คนละแวกอื่นเลยไม่ค่อยรู้จัก)
แต่ว่าถ้าเราไปถามๆ เพื่อนของเรากันนะ ว่าแถวบ้านแก หรือแถวที่ทำงานแกมีอะไรอร่อยบ้าง เค้าต้องบอกมาสักอย่างสองอย่างแหละน่ะ แล้วเราค่อยจัดการไปพิสูจน์ว่า “มันอร่อยจริงมั๊ย”
เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยว 3 ร้านที่เอามาฝากกันคราวนี้ ซึ่งเราไปพิสูจน์ความอร่อยของมันมา หลังจากที่นั่งรถผ่านไปแถวบ้านเพื่อน แล้วเจ้าตัวก็บอกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้อร่อยนะ ขายมาเป็น 10- 20 ปีแล้ว กับอีกร้านนึงที่เราเห็นเพื่อนโพสต์ลงเฟซบุ๊ค หน้าตาดุน่ากิน เลยจัดการถามไถ่ เพื่อนเลยบอกว่าอยู่แถวบ้านชั้นเอง ส่วนร้านที่สามเพื่อนมาพรีเซนต์เอง ว่าอร่อยอย่างโน้นอย่างนี้ เป็นร้านแถวที่ทำงานเก่ามัน.....เราเลยละจากร้านหรูชั่วคราว แล้วตามไปชิมร้านเหล่านั้น เอามาลงคอลัมน์ และเอามาลงบล็อกนะ
เริ่มกันที่ร้านแรก
ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงเหลา: พัฒนาการ 53 (ทางลัดไปออกมอเตอร์เวย์)
ซึ่งเมื่อชามบะหมี่มาถึง ก็ประหลาดใจเล็กน้อย เพราะบะหมี่หมูแดงที่เรารู้จักนั้น “มันไม่ใส่ถั่วงอกนะคะลุง!” แต่พอเหลือบไปดูที่ตู้บะหมี่ของคุณลุง ก็ปรากฏว่า ในตู้มันมีสารพัดเส้นเลยค่ะ ทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และเส้นบะหมี่ เลยเข้าใจ ณ บัดนั้นว่า “นี่ไม่ใช่ร้านบะหมี่หมูแดงแต่อย่างใด” หากแต่ว่ามันคือ.... "ร้านก๋วยเตี๋ยว" ไง....ก็เออน่ะสิ ร้านก๋วยเตี๋ยว...เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวก็เลยต้องมีทุกเส้น และเครื่องปรุงก็มิได้มีแค่หมูแดงอย่างเดียวด้วย แต่ยังมีหมูสับ ถั่วงอก และตั้งฉ่ายด้วย แถมแอบดูตอนลุงเค้าทำ เค้าจะใส่น้ำตาลทรายมาให้ในชามแล้วนะ ฉะนั้นคนหนักหวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มอีกให้เยอะนัก ส่วนคนไม่ชอบหวาน ก็ไม่ต้องเติมแล้ว... (หวังว่าลุงจะเติมน้ำตาลปริมาณเท่ากันทุกวันนะ)
ส่วนสรรพคุณที่เพื่อนได้บรรยายไว้นั้น ก็จริงดังที่มันว่าไว้ทุกประการ....คือ มันอร่อยมากนะ เส้นบะหมี่นุ่มมาก (เส้นอื่นไม่ได้ชิมมา ขอรบกวนพ่อแม่พี่น้องไปชิมกันเอาเอง) เสียอยู่อย่างหมูแดงนั้น ลุงแกหั่นมาให้บางเฉียบไปหน่อย แต่ก็เอาเหอะ เพราะมันมีหมูสับมาให้ด้วยพูนๆ แถมมีกากหมูของโปรดโรยมาให้อีก แต่ดันลืมบอกเค้าว่าไม่เอาถั่วงอก เพราะไม่คิดว่ามันจะมีถั่วงอก เลยต้องมานั่งเขี่ยๆ ออก (ก็คนไม่ชอบกินถั่วงอกในก๋วยเตี๋ยวอ่ะนะ) พอราดน้ำส้มพริกดองลงไป แล้วใส่พริกป่นอีกหน่อย คลุกๆ ให้มันเข้ากัน....อร่อยนะ!! เป็นความอร่อยง่ายๆ ดี โดยไม่ต้องมีน้ำปรุงสูตรตามต้นตำรับ ที่อุดมไปด้วยผงชูรสเลยแม้แต่น้อย
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออิมแพค: ชั้นล่างป๊อปปูลาร์ คอนโด ตึกC5 ด้านหลังตึก
ถามว่ามันไกลไปมั๊ย มันก็ไกลแหละนะ สำหรับคนที่ไมได้อยู่แถวนั้น แต่ถ้าใครอยู่ละแวกนั้น ร้านนี้ก็แนะนำให้ไปเลยแหละ เพราะว่าสมัยนี้หาก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อยๆ ยากอยู่เหมือนกันนะ ที่สำคัญร้านเค้าสะอาด กินแล้วไม่รำคาญใจ ก๋วยเตี๋ยวก็ชามเล็กกำลังดี กินได้เรื่อยๆ วันนั้นรู้สึกจะฟาดไปเบาะๆ แค่ 3 ชาม แต่เพื่อนที่ไปด้วยกันซัดไป 5 ชาม... จัดหนักจริงๆ
ร้านนี้ชอบตรงที่เส้นบะหมี่ไมได้ใช้เส้นแบบแบนๆ นะ เห็นเดี๋ยวนี้เค้าชอบใช้เส้นแบบนั้นกัน เราว่ามันไม่อร่อยอ่ะ มันไม่ซึมซับน้ำซุปในชาม แล้วอีกอย่างที่ชอบก็คือเนื้อหมูมันเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่เปื่อยไป แล้วก็ชิ้นไม่เล็กจนหาไม่เจอนะ แต่เสียดายอยู่อย่างที่วันนั้น ไปกินตอนประมาณบ่ายสอง ของสำคัญเลยหมดไปแล้ว ของสำคัญที่ว่านั่น มันคือ.... "กากหมู" นั่นเอง !!! เค้ามีให้สั่งแยกต่างหากได้ ซึ่งดูจากที่ว่ามันหมดไปแล้วตั้งแต่บ่ายโมงเนี่ย แปลว่าคนไทยไม่กลัวไขมันอุดตันเส้นเลือดกันเลยเนอะ
สำหรับทางไปก็ไม่ยาก ก็เข้าไปข้างใน อิมแพค เมืองธานีนั่นแหละ จะขับรถเข้าไป หรือนั่งสองแถวก็ได้ ขับเลยอิมแพคไปสักพัก จะมองเห็นหมู่มวลคอนโดขึ้นอยู่อย่างหนาแน่น นั่นแหละจ้ะ ป๊อปปูลาร์ คอนโด ตึก C5 หาไม่ยาก มีเลขบอกข้างหน้า ไปถึงแล้วจอดรถ หรือลองขับอ้อมมาหาที่จอดด้านหน้าร้านก็ได้ ร้านจะอยู่หลังคอนโดนะ ถ้าเดินมาจากข้างหน้าตึก ก็เลาะด้านข้างมาหน่อย แล้วเลี้ยวซ้ายเดินไปอีกคืบหนึ่ง ก็จะเห็นป้ายร้านตั้งอยู่เด่นเป็นสง่า พร้อมโต๊ะไม้เล็กๆ หน้าร้านด้วย นั่นแหละ “ก๋วยเตี๋ยวเรืออิมแพค”
ร้านเพิ่มพูนก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อ: ซอยวิภาวดี 16/10
จุดเด่นของ “เพิ่มพูนก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อ” มันอยู่ตรงที่ “หมูสด” ที่ใช้เนื้อหมูชิ้นหนาใหญ่มาก และมันนุ่มมาก จะคนละฟีลกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือตะกี๊เลยนะ อันนั้นมันเหนียวนุ่มสู้ฟัน... แต่ของ “เพิ่มพูนก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อ” นั้น มันนุ๊ม นุ่ม เหมือนเค้าคงเอาไปหมักกับอะไรสักอย่าง แล้วเอาไปตุ๋นในหม้อตุ๋นที่ตั้งไว้เดือดปุดๆ อยู่ด้านหน้าร้านนั่นแหละ และในหม้อนี้แหละมันมีความพิเศษอยู่เพียบเลย เพราะมันจะมีเครื่องในพวกไส้อ่อน และหมูตุ๋นอยูู่ในนั้นด้วย และรสชาติความอร่อยของทุกสิ่งอย่าง มันจะต้องกลั่นออกมารวมกันอยู่ในหม้อนั่นแน่ๆ เลย...
ตอนที่ไปกิน มีแอบงงๆ นิดหน่อย ตรงที่พวงเครื่องปรุงนั่นแหละ ว่าทำไมมันน้ำเต้าหู้ยี้มาวางไว้ด้วยหวา ร้านนี้เค้าขายสุกี้ด้วยรึ แต่ทั้งๆ ที่ยังสงสัยอยู่ ก็ยังตักน้ำเต้าหู้ยี้ในแก้วนั้นมาราดลงไปบนบะหมี่แห้งของตัวเองอยู่ดี มันทำให้ก๋วยเตี๋ยวเข้มข้นดีนะ มาถามเพื่อนตอนหลังถึงได้รู้ว่า ทำถูกแล้วล่ะ เค้าก็เอามาวางไว้ให้ใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวนั่นแหละ แต่แอบมีที่ไม่ชอบอยู่เหมือนกัน คือ เค้าใช้บะหมี่เส้นแบนแบบที่เราเพิ่งบ่นไปว่าไม่ชอบเนี่ยแหละ
 |
น้ำเต้าหู้ยี้ |
และจุดเด่นอีกอย่างของที่นี่ ที่เพื่อนบรรยายให้ฟังซะจนจมูกได้กลิ่นตามไปด้วย นั่นก็คือน้ำซุป ที่แม้เราจะสั่งแห้งไป แต่เค้าก็จะตักน้ำซุปถ้วยเล็กๆ มาตั้งให้เราได้ซดคล่องๆ คออยู่ดี และน้ำซุปนี่ก็ชิมแล้วรู้เลยว่าไม่ได้ใส่ผงชูรสเหมือนบางร้านที่ใส่กันลงไปในหม้อเป็นกระสอบเลยนะ เคยไปแอบเห็นมาแบบนั้น ทำให้ไม่อยากกินน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวอีกเลย แต่ “เพิ่มพูนก๋วยเตี๋ยวหมู-เนื้อ” ไม่มีรสหวานเอียนๆ แบบนั้น บวกกับความนุ่มของเนื้อหมูและมีไส้อ่อนนี่แหละ เลยลบล้างเรื่องที่ไม่ชอบเส้นไปได้
ก๋วยเตี๋ยวชามละ 35 บาท พิเศษ 40 บาท
ร้านอร่อยๆ นะ บางทีมันจะซ่อนตัวอยู่ตามตรอกซอกซอยที่ไม่เด่น ไม่ดังอ่ะ ต้องพยายามซอกแซกกันหน่อย ของสมัยนี้หาอร่อยยากอ่ะ เอะอะอะไรก็ผงชูรส เอะอะอะไรก็หวานไว้ก่อน...เราก็ต้องพยายามสอบถามและตามหานิดนึง มันถึงจะเจอของอร่อยๆ นะ
จริงๆ ว่าจะทำแผนที่อธิบายทางให้ แต่ยังไม่มีเวลา ขอติดไว้ก่อน อาทิตย์หน้า น่าจะทำแผนที่ให้ได้นะคะ
